Distribución de carne de Cordero

El cordero es una carne presente en la gastronomía tradicional desde épocas muy antiguas. Ya formando parte de la tradición árabe, la capacidad que tienen las diferentes formas de cocinado para sacarle no solo un alto rendimiento alimenticio, sino también un increíble sabor hacen del cordero un tipo de carne sano y completo.

En Portella somos especialistas en despiece, y con ello sabemos aprovechar el máximo posible de cada uno de nuestros productos. En el caso del cordero, distribución de la pieza al completo, podemos decir que somos especialmente cuidadosos en cortes de chuleta, tanto de pierna como de palo, así como en la preparación de pierna para su uso directo en cocina.